除了病理学因素，超重一般源于三个主要方面： - 过量饮食； - 不正当饮食（例如食物过分单一）； - 缺乏体育运动（成就发达的肌肉和健康美观的体型）。然而，超重不仅仅是一个体态的问题，可能还暗示着众多隐含的麻烦，例如胆固醇堵塞动脉，超重引起的心脏负担过重以及能量普遍匮乏等。

全世界许多人都曾有过为了这样或那样的原因在某个时间段试图减肥的经历。市场上的减肥食品也是琳琅满目，应有尽有，普遍承诺速效瘦身。但是这些时尚速成减肥食品存在众多问题，其中之一就是一旦停用，马上反弹。这是因为大多数减肥食品减去的是瘦肉，而非脂肪。节食从来都不是一件轻松的事情 --- 便秘，持续的饥饿感，头晕目眩等，因此许多人都会半途而废。然而，从健康的角度来说，这些流行的速效减肥食品还有一个更严重的问题 --- 它们和超重患者之前的饮食一样缺乏营养价值。

最起码，必需的营养素要在数量和比例上达到机体正常运转的要求，同时，充足的运动有助于代谢系统应对压力。

即使我们躺下来目视天花板，体内的各种代谢活动仍在进行。血液和氧气通过心脏输送到全身，再生的新细胞不断取代衰亡的老细胞，体温保持稳定，无数的信号在大脑和机体之间传递，最新的食物被转化成身体能够直接利用的物质，那些不能被利用的物质要么转化为脂肪储存起来，要么被排出体外。机体能否正常地完成这一系列功能取决于我们所摄取的食物是否提供了必需的工具。

新陈代谢是保证机体正常运转的所有生化反应的总称，酶和其他生物质在无数的代谢反应中是必不可少的。

SOYDIET® 的成份

Soydiet 是一种由绿豆芽和燕麦麸皮合制而成的补品，富含维生素、矿物质、纤维素和多种氨基酸。

绿豆芽 ( Mung 21 ® )

生化反应：从绿豆到绿豆芽

绿豆在东方享有“金色谷物”的美誉，比起一般的作物，它能更加有效地利用太阳光来合成营养物质，在绿豆种子的休眠期，这些营养物质会浓缩在种子这个能量和生物质的储藏库中。几百年来，现代科研人员一直对种子萌芽，或者说种子发芽的过程充满了兴趣。发芽需要特定的条件，一旦条件得到满足，绿豆种子就会从休眠状态转换到活跃的生长状态。绿豆内部储存的营养物质通过新陈代谢产生大量重要的生物因子来维持生长。多糖、蛋白质和脂肪分别被转化为单糖，氨基酸和脂肪酸。矿物质以自由离子的状态存在，维生素和酶的数量成倍的增长。一些绿豆种子中所没有的成分如维生素 C 被绿豆芽制造出来。某些营养物质如叶酸的数量与原先相比都实现了增长。

对人体具有特殊重要性的物质

正如同这些嫩芽需要能被生物体直接利用的物质。绿豆芽中所含有的营养物质对人体同样具有重要作用。

一些绿豆芽中最重要的物质成分列举如下：

游离氨基酸 --- 精氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸 , 异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸及缬氨酸。

还包括许多其他种类的氨基酸，虽然数量很少。

绿豆芽富含维生素 B1 、 B2 、 B3, 维生素 C 、 E 以及叶酸。

绿豆芽富含生物体可利用的矿物质与微量元素，微量元素数目虽小，但和维生素一起在酶的催化作用中占据着重要地位。

从绿豆芽到脱水浓缩物

绿豆芽的准备过程如下：首先把干绿豆浸泡在水中一段时间，然后沥干水分，把浸透的绿豆放入容器，置于暗处 2 到 7 天。一磅干绿豆可以产出 6 至 8 磅含水量 95% 的绿豆芽。

将得到的豆芽进行脱水，直至含水量达到 5% 以下，然后把其碾磨成精细的粉末。

虽然绿豆芽中通常含有大量细菌（几百万），但特殊处理会使细菌量维持在很低的水平。

燕麦麸皮

最近，临床研究证明心脏病和冠心病与低纤维饮食有关。高胆固醇水平，作为这些疾病的主要诱因，通常就是由于食物中营养失衡，缺乏纤维素而引起的。胆固醇是人类血液中必不可少的成分，是男性和女性荷尔蒙，如睾丸素和雌性激素的自然前体。当胆固醇的含量过高时，就会引起动脉硬化和动脉堵塞。